کینسر کا باعث بننے والی غذائیں جنہیں کھانے سے آپ کو پچھتاوا ہوگا

کینسر ایک بیماری ہے جو اس وقت ہوتی ہے جب غیر معمولی خلیے قابو سے باہر ہو جاتے ہیں اور جسم کے دوسرے حصوں پر حملہ کرتے ہیں بدقسمتی سے یہ اب بھی دنیا بھر میں موت کی سب سے بڑی وجہ ہے جو کہ 2020 میں تقریباً 10 ملین اموات کا سبب بنتی ہے۔ سب سے عام کینسر چھاتی کے پھیپھڑوں کی بڑی آنت اور ملاشی ہیں پروسٹیٹ کینسر لیکن کیا آپ جانتے ہیں۔
کہ ان کینسروں میں سے کچھ کو اپنی خوراک میں تبدیلی لا کر روکا یا کم کیا جا سکتا ہے کچھ غذائیں ایسی ہیں جن میں سرطان پیدا کرنے والے ایسے مادے ہوتے ہیں جو ہمارے ڈی این اے کو نقصان پہنچاتے ہیں اور خلیات کی نشوونما سے ٹیومر بنتے ہیں تو ہم آپ کے ساتھ 12 ایسی غذائیں شیئر کریں گے جو آپ کے کینسر کے خطرے کو بڑھا سکتی ہیں۔

نمبر ایک پر کسی بھی قسم کا گوشت ہے جسے محفوظ کیا گیا ہے۔
کسی بھی قسم کا گوشت ہے جسے محفوظ کیا گیا ہے۔تمباکو نوشی سے نمکین علاج یا کیننگ اس میں ہاٹ ڈاگس سلامی ساسیج ہیم بیف جرکی اور مزید شامل ہیں 2019 کے جائزے کے مطابق پروسس شدہ گوشت کولوریکٹل اور پیٹ کے کینسر کے لیے ایک بڑا خطرہ عنصر ہے 2019 کے ایک مختلف جائزے میں یہ بھی معلوم ہوا کہ اس کا تعلق چھاتی کے کینسر سے ہے جو طریقے استعمال کیے جاتے ہیں۔

پراسیسڈ میٹ بنانے سے کارسنوجینز پیدا ہوسکتے ہیں جو کہ نقصان دہ مادے ہیں جو کینسر کا سبب بن سکتے ہیں مثال کے طور پر نائٹریٹ کے ساتھ گوشت کو ٹھیک کرنے سے کارسنوجینز بن سکتے ہیں جسے نائٹروسو مرکبات کہتے ہیں تمباکو نوشی کا گوشت بھی کارسنوجینک پولی سائکلک ارومیٹک ہائیڈرو کاربن پی ایچ ایس کا باعث بن سکتا ہے عالمی ادارہ صحت نے پروسس شدہ گوشت کو گروپ 1 کارسینو کے طور پر درجہ بندی کیا ہے۔ جس کا مطلب ہے کہ اس بات کے قائل شواہد موجود ہیں کہ یہ انسانوں میں کینسر کا سبب بنتا ہے امریکی انسٹی ٹیوٹ فار کینسر ریسرچ کا مشورہ ہے کہ پراسیس شدہ گوشت سے پرہیز کریں۔

نمبر دو تلے ہوئے کھانے۔
مزیدار اور دلکش ہوتے ہیں لیکن یہ آپ کے کینسر کا خطرہ بھی بڑھا سکتے ہیں کیونکہ جب نشاستہ دار غذائیں زیادہ درجہ حرارت پر پکانے سے ایکریلامائیڈ نامی مرکب بنتا ہے یہ فرائی بیکنگ کے دوران ہو سکتا ہے بھوننے اور بھوننے کے دوران تلی ہوئی نشاستہ دار کھانوں میں ایکریلامائیڈ کی مقدار خاص طور پر زیادہ ہوتی ہے اس میں 2018 کے ایک جائزے کے مطابق ایکریلامائیڈ کو سرطان پیدا کرنے والا پایا گیا تھا۔

کینسر پر تحقیق کرنے والی بین الاقوامی ایجنسی چوہوں کا خیال ہے کہ یہ انسانوں کے لیے ممکنہ طور پر سرطان کا باعث بن سکتا ہے ایکریلامائیڈ ڈی این اے کو نقصان پہنچا سکتا ہے اور ایسی تبدیلیاں پیدا کر سکتا ہے جو کینسر کا باعث بن سکتا ہے اس لیے تلی ہوئی کھانوں کو محدود کرنے کی کوشش کریں اور کھانا پکانے کے صحت مند طریقوں کا انتخاب کریں جیسے کہ ابالنا یا ابالنا، ڈبے میں بند کھانے آسان ہو سکتے ہیں۔ اور سستی ہے تاہم ان میں سے کچھ ایسے کیمیکلز کے سامنے بھی آسکتے ہیں جو کھانے میں گھس سکتے ہیں اور کینسر کے خطرے کو بڑھا سکتے ہیں ایک کیمیکل جو کینسر کے خطرے سے جڑا ہوا ہے وہ ہے بسفینول ایک BPA
ایک مصنوعی مرکب ہے جو پلاسٹک بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ epoxy resins لیکن یہ سنکنرن اور آلودگی کو روکنے کے لیے کچھ ڈبوں کو لائن کرنے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے BPA ایسٹروجن کی نقل کر سکتا ہے جو کہ ایک ہارمون ہے جو بہت سے جسمانی افعال کو منظم کرتا ہے اور 2018 کے جائزے کے مطابق کچھ کینسروں کی نشوونما کو متاثر کرتا ہے DPA کیے گئے مطالعات میں سرطان پیدا کرنے والا پایا گیا۔ جانوروں پر کینسر پر تحقیق کرنے والی بین الاقوامی ایجنسی اسے انسانوں کے لیے ممکنہ طور پر سرطان کا باعث سمجھتی ہے اور کچھ مطالعات نے BPA کی نمائش اور چھاتی کے کینسر کے پروسٹیٹ کینسر اور رحم کے کینسر کے درمیان تعلق پایا ہے تاہم انسانوں میں BPA اور کینسر کے خطرے کے ثبوت ابھی تک حتمی نہیں ہیں ۔

نمبر چار پر واپس آتے ہیں زیادہ پکے ہوئے کھانے۔
زیادہ پکانے والے کھانے بھی تیار کر سکتے ہیں۔ خاص طور پر جب گوشت کی بات آتی ہے جب گوشت کو زیادہ درجہ حرارت پر یا کھلی آگ پر پکایا جاتا ہے یہ مرکبات ڈی این اے کو نقصان پہنچا سکتے ہیں اور کولوریکٹل لبلبے کے پروسٹیٹ اور چھاتی کے کینسر کے خطرے کو بڑھا سکتے ہیں۔ کینسر کی تحقیق گوشت کو کرسی پر رکھنے یا جلانے سے گریز کرنے اور گوشت کے دبلے پتلے کٹس کا انتخاب کرنے کی تجویز کرتی ہے جو تیزی سے پکتی ہے اور کم ٹپکتی ہے آپ ایچ سی اے اور پی ایچ ایس نمبر پانچ کی تشکیل کو کم کرنے کے لیے کھانا پکانے سے پہلے گوشت کو میرینیٹ بھی کر سکتے ہیں ۔

نمبر پانچ الکحل۔
الکحل یہ کوئی دوسرا مادہ نہیں ہے۔ جو کہ آپ کے کینسر کے خطرے کو بڑھانے کے لیے جانا جاتا ہے الکحل جسم کے ذریعے میٹابولائز ہونے پر کارسنوجن پیدا کرتی ہے جو فولیٹ کے جذب میں بھی مداخلت کر سکتی ہے جو کہ ایک وٹامن ہے جو ڈی این اے کی ترکیب اور مرمت کے لیے اہم ہے الکحل ایسٹروجن اور دیگر ہارمونز کی سطح کو بڑھا سکتی ہے۔
؎چھاتی کے کینسر سے منسلک زیادہ یا باقاعدگی سے الکحل کے استعمال سے کئی قسم کے کینسر ہونے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے جیسے منہ کے گلے اور آواز کے خانے میں امریکن انسٹی ٹیوٹ فار کینسر ریسرچ نے مشورہ دیا ہے کہ خواتین کے لیے شراب کے استعمال کو روزانہ ایک سے زیادہ مشروبات تک محدود نہ کریں اور دو مشروبات۔ مردوں کے لیے روزانہ لیکن یاد رکھیں کہ انسان جتنی مقدار میں شراب پیتا ہے اس سے کینسر ہونے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے ۔

نمبر چھ سرخ گوشت۔
سرخ گوشت میں گائے کا گوشت اور بھیڑ کا سرخ گوشت پروٹین آئرن زنک اور وٹامن بی 12 کا اچھا ذریعہ ہے لیکن یہ بھی ہو سکتا ہے۔ آپ کے کینسر کے خطرے پر کچھ منفی اثرات سرخ گوشت میں ہیم آئرن ہوتا ہے جو آزاد ریڈیکلز پیدا کر سکتا ہے جو ڈی این اے کو بھی نقصان پہنچا سکتا ہے جیسا کہ ہم نے کہا کہ یہ ایچ سی ایس اور پی ایچ ایس بھی بن سکتا ہے جب زیادہ درجہ حرارت پر یا اوپن فلیم ریڈ میٹ میں زیادہ پکایا جائے تو یہ بھی سطح کو بڑھا سکتا ہے۔ آنتوں میں نائٹروسو مرکبات جو ڈی این اے کی تبدیلی کا سبب بن سکتے ہیں جو کینسر کا باعث بن سکتے ہیں 2018 کے جائزے کے مطابق سرخ گوشت کا استعمال بڑی آنت کے کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک ہے ایک اور 2019 کے جائزے میں یہ بھی معلوم ہوا کہ اس کا تعلق لبلبے کے کینسر سے ہے کینسر پر تحقیق کرنے والی بین الاقوامی ایجنسی کارسنجن کے طور پر درجہ بندی کرتا ہے جس کا مطلب ہے کہ یہ ممکنہ طور پر انسانوں میں کینسر کا سبب بنتا ہے ۔

لیکن ابھی بھی اس بات کے محدود ثبوت موجود ہیں کہ امریکن انسٹی ٹیوٹ فار کینسر ریسرچ نے سرخ گوشت کی مقدار کو 18 اونس فی ہفتہ سے زیادہ محدود کرنے کی سفارش کی ہے ایک آسان اور لذیذ ناشتہ کی طرح لیکن اس میں درحقیقت ایسے نقصان دہ کیمیکل ہو سکتے ہیں جو آپ کے ڈی این اے کو نقصان پہنچا سکتے ہیں اور آپ کے کینسر کے خطرے کو بڑھا سکتے ہیں ۔

مائیکرو ویو والے پاپ کارن۔
2018کے ایک جائزے کے مطابق مائیکرو ویو والے پاپ کارن بیگز اکثر پرفلورینیٹڈ مرکبات کے ساتھ لیپت ہوتے ہیں جو کاغذ کے ذریعے تیل کو بھگونے سے روکنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ مرکبات پاپکارن کو گرم کرنے پر آپ کے جسم میں اور جب آپ اسے کھاتے ہیں تو آپ کے جسم میں داخل ہو سکتے ہیں پرفلورینیٹڈ مرکبات گردے کے مثانے کے جگر اور خصیوں کے کینسر سمیت مختلف کینسروں سے جڑے ہوئے ہیں مائیکرو ویو والے پاپ کارن کے ساتھ ایک اور مسئلہ یہ ہے کہ اس میں مصنوعی مکھن کا ذائقہ ہو سکتا ہے جو ایک کیمیکل خارج کر سکتا ہے۔ diacetyl جب گرم کیا جاتا ہے diastole ایک معروف پھیپھڑوں کی جلن ہے جو ان کارکنوں میں پاپ کارن پھیپھڑوں کی حالت کا سبب بن سکتا ہے جو اسے بڑی مقدار میں سانس لیتے ہیں diastable بھی دماغ کو نقصان پہنچاتا ہے ۔

نمبر آٹھ میں شوگر اور ریفائنڈ کاربس ۔
شوگر اور بہتر کاربس یہ براہ راست سرطان پیدا کرنے والے نہیں ہیں لیکن یہ کینسر کے خطرے پر بالواسطہ اثرات مرتب کر سکتے ہیں چینی اور بہتر کاربوہائیڈریٹ خون میں گلوکوز اور انسولین کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں جو سوجن اور خلیوں کی نشوونما کو فروغ دے سکتے ہیں چینی اور بہتر کاربوہائیڈریٹ کی زیادہ مقدار موٹاپے کا باعث بن سکتی ہے جو کہ ایک بڑا خطرہ ہے۔

کینسر کی بہت سی قسمیں کچھ مطالعات میں چینی اور بہتر کاربوہائیڈریٹ کی زیادہ مقدار اور کولوریکٹل غذائی نالی کے اینڈومیٹریال لبلبے اور چھاتی کے کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرہ کے درمیان تعلق پایا گیا ہے، امریکن انسٹی ٹیوٹ فار کینسر ریسرچ نے چینی اور بہتر کارب کی مقدار کو محدود کرنے اور اس کے بجائے سارا اناج پھلوں اور سبزیوں کا انتخاب کرنے کی سفارش کی ہے۔

نمبر نو آلو کے چپس۔
آلو کے چپس ایک مقبول ناشتہ ہے لیکن یہ آپ کی صحت کے لیے بہترین انتخاب نہیں ہوسکتا ہے آلو کے چپس میں چکنائی والے نمک اور کیلوریز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو کہ موٹاپے کو ہائی بلڈ پریشر اور دل کی بیماری کا باعث بنتی ہے آلو کے چپس کو بھی زیادہ درجہ حرارت پر تلا جاتا ہے۔ ایکریلامائڈ پیدا کر سکتا ہے جو کہ ممکنہ طور پر کارسنجن ہے 2015 کی ایک تحقیق میں پتا چلا ہے کہ آلو کے چپس کا استعمال خواتین میں کولوریکٹل کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک ہے ۔

نمبر دس کیڑے مار ادویات سے آلودہ پھل اور سبزیاں ۔
کیڑے مار ادویات سے آلودہ پھل اور سبزیاں اینٹی آکسیڈنٹس فائبر اور فائٹو کیمیکلز سے بھرپور ہوتی ہیں جو کینسر سے بچا سکتے ہیں۔ تاہم کچھ پھلوں اور سبزیوں میں کیڑے مار ادویات بھی شامل ہو سکتی ہیں جو کیڑے مکوڑوں اور پھپھوندی کو مارنے کے لیے استعمال ہونے والے کیمیکل ہیں جو فصلوں کو نقصان پہنچا سکتے ہیں کیڑے مار دوائیں انسانی صحت پر نقصان دہ اثرات مرتب کر سکتی ہیں۔
خاص طور پر اگر وہ زیادہ مقدار میں کھائی جائیں یا طویل عرصے سے کچھ کیڑے مار دوائیں ان کیڑے مار ادویات کے کینسر کی نمائش پر تحقیق کے لیے بین الاقوامی ایجنسی کی طرف سے ممکنہ یا ممکنہ کارسنوجینز کے طور پر درجہ بندی لمفیٹک نظام کے کینسر جیسے نان ہڈکن لیمفوما اور ایک سے زیادہ مائیلوما کے خطرے کو بڑھا سکتی ہے لہذا کسی بھی پھل اور سبزی کو کھانے یا چھیلنے سے پہلے ہمیشہ اچھی طرح دھو لیں۔ کیڑے مار ادویات کی باقیات کو کم کرنے کے لیے آپ نامیاتی پھلوں اور سبزیوں کا بھی انتخاب کر سکتے ہیں جو مصنوعی کیڑے مار ادویات کے بغیر اگائے جاتے ہیں۔

یہ وہ 12 غذائیں ہیں جو آپ کے کینسر کا خطرہ بڑھا سکتی ہیں جو آپ شاید ہر روز کھاتے ہیں یاد رکھیں کہ آپ کو ان غذاؤں کو اپنی خوراک سے مکمل طور پر ختم کرنے کی ضرورت نہیں ہے لیکن آپ کو اپنی صحت پر ان کے ممکنہ اثرات کے بارے میں آگاہ ہونا چاہیے اور اپنی خوراک کو معتدل رکھنا چاہیے۔ اس کے مطابق آپ کو اپنی خوراک کو کینسر سے لڑنے والی بہت سی غذاؤں سے بھی متوازن رکھنا چاہیے جیسے بروکولی گوبھی بیریاں ہول گرین مچھلی اور زیتون کا تیل، آپ کو سگریٹ نوشی بھی ترک کرنی چاہیے اور دوسرے ہاتھ کے دھوئیں سے بچنے کی کوشش کرنی چاہیے اس کے علاوہ آپ کو اپنی شراب نوشی کو محدود کرنا چاہیے۔
باقاعدگی سے ورزش کرنے کی کوشش کریں کیونکہ ورزش ہارمونز اور سوزش کی سطح کو کم کرتی ہے جو کینسر کی نشوونما کو تیز کرتی ہے یہ ہمارے خون کی گردش اور ہمارے بافتوں میں آکسیجن کی ترسیل کو بھی بہتر بناتی ہے ۔شکریہ

Spread the love
کیٹاگری میں : صحت

اپنا تبصرہ بھیجیں