دل کی بیماری کے لیے بدترین غذائیں حیران کن ۔

کھانا ایندھن ہے جس کھانے کا معیار ہم کھاتے ہیں وہ ہماری کولیسٹرول ہارمونز کی شریانوں اور دل کی صحت پر اثر انداز ہوتا ہے اور اس بات کا تعین کرتا ہے کہ آیا ہم اپنے دن بیمار اور تھکے ہوئے یا توانائی سے بھرے اور زندگی سے لطف اندوز ہوتے ہوئے گزارتے ہیں اگر ہم صحت مند رہنا چاہتے ہیں تو اس کے لیے باخبر انتخاب کرنا ضروری ہے۔ ہم جو کھاتے ہیں اس کی بات آتی ہے تو آج ہم دل کی بیماری کے لیے چھ بدترین غذائیں دریافت کرنے جارہے ہیں جن میں متعدد زہریلے کھانے شامل ہیں جنہیں فوڈ انڈسٹری کے ذریعہ صحت مند قرار دیا جاتا ہے لیکن درحقیقت یہ جسم میں تباہی کا باعث بنتی ہیں لیکن اس سے پہلے کہ ہم جاری رکھیں آپ کر سکتے ہیں۔

آپ کو دل کی صحت سے متعلق تازہ ترین سائنس کی حمایت یافتہ معلومات حاصل ہوں اور اس کے ساتھ جڑے رہیں۔ یہ جاننے کے لیے کہ دو مفت تحائف کیسے حاصل کیے جائیں، ہم اس بات کی ضمانت دیتے ہیں کہ آپ اور آپ کا دل دونوں ان سے پیار کریں گے، ٹھیک ہے آئیے اس میں پر آتے ہیں گہری تلی ہوئی غذائیں دل کی بیماری میں اہم کردار ادا کرتی ہیں ان میں کیلوریز اور غیر صحت بخش چکنائی زیادہ ہوتی ہے جو سوزش کا باعث بنتی ہے۔ شریانیں بند ہو جاتی ہیں اور دل کا دورہ پڑنے اور فالج کا باعث بنتی ہیں اور یہ کہ ان میں نمک اور چھپی ہوئی شکر کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے جو بلڈ پریشر کو بڑھاتے ہیں ۔

اور امراض قلب کا خطرہ بڑھاتے ہیں جو کہ آج کل کے دور میں عام علم ہے لیکن بہت سے لوگ نہیں جانتے کیا ڈیپ فرائی کرنا دراصل کھانے کو زہریلا بنا سکتا ہے یعنی یہ کولیسٹرول کو آکسائڈائز کرتا ہے اور مختلف اعضاء کے کام کے ساتھ ساتھ اہم ہارمون کی پیداوار میں زہریلے کیمیکلز پیدا ہوتے ہیں جب کھانے کو ڈیپ فرائی کیا جاتا ہے جسے عمر یا ایڈوانسڈ گلائی کیشن اینڈ پروڈکٹس عمر کے نام سے جانا جاتا ہے سوزش کا سبب بنتا ہے۔

اور ماؤنٹ سینا اسکول آف میڈیسن کے ذریعہ دل کی بیماری کی تحقیق کے امکانات کو بڑھاتے ہیں کہ کھانا پکانے کے مختلف طریقوں نے کھانے کے زہریلے پن کو کس طرح متاثر کیا ہے، انہوں نے پایا کہ ڈیپ فرائیڈ چکن نگٹس میں تقریباً 7000 کلو یونٹ ایجز فی 90 گرام ہوتے ہیں۔ چکن بریسٹ جس میں صرف 4000 کلو یونٹ تھے اس سے بھی بہتر چکن میں ابلا ہوا لیموں میں صرف 861 کلو یونٹ ہوتا ہے جو کہ زہریلے عمر میں آٹھ گنا کمی ہے ڈیپ فرائی کرنے سے کھانے میں ایکریلامائیڈ کی مقدار بھی بڑھ جاتی ہے ایکریلامائیڈ ایک کینسر ہے جو صرف 2020 میں دریافت ہوا تھا۔

کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک کیا گیا ہے جب آپ گہری تلی ہوئی چیزیں کھاتے ہیں تو آپ کے جسم کو ان زہریلے مادوں سے نمٹنے کے لیے زیادہ محنت کرنی پڑتی ہے بنیادی طور پر وہ خون کے کولیسٹرول کو آکسائڈائز کرتے ہیں اور شریانوں کو سخت کرتے ہیں آپ چاہتے ہیں کہ آپ کی شریانیں لچکدار اور لچکدار ہوں تاکہ وہ پھیل سکیں اور بلڈ پریشر کو کنٹرول میں رکھنے کے لیے معاہدہ کریں جب آپ کی شریانیں سخت اور ٹوٹ پھوٹ کا شکار ہو جاتی ہیں تو ہر طرح کی چیزیں غلط ہو سکتی ہیں عام طور پر پھٹ جاتی ہیں اور دراڑیں نمودار ہوتی ہیں اور تختی بن جاتی ہے۔

جس سے آپ کو ہارورڈ یونیورسٹی کے اعداد و شمار کے مطابق ہر 120 گرام یا 4 گرام پر ہارٹ اٹیک اور فالج کے خطرے میں رکاوٹ پیدا ہو جاتی ہے۔ فی ہفتہ تلی ہوئی خوراک پیش کرنے سے دل کی خرابی کا خطرہ تین فیصد بڑھ جاتا ہے لہذا اگر آپ اپنے دل کی صحت کو بہتر بنانا چاہتے ہیں تو بہتر ہے کہ گہری تلی ہوئی کھانوں سے پرہیز کریں یا اسے کم سے کم کریں بجائے اس کے کہ کھانا پکانے کے صحت مند طریقے جیسے بیکنگ روسٹنگ گرلنگ یا بوائلنگ کا انتخاب کریں۔

ریفائنڈ کاربوہائیڈریٹس والی پانچ ریفائنڈ کاربوہائیڈریٹ غذا دل کی بیماری کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک ہیں ریفائنڈ کاربوہائیڈریٹس بہت سی غذاؤں میں پائے جاتے ہیں جو ہم ہر روز کھاتے ہیں جیسے بریڈ پاستا اور ناشتے میں سیریلز جب ان غذاؤں سے فائبر اور دیگر فائدہ مند غذائی اجزاء پیدا ہوتے ہیں تو ریفائنڈ کاربوہائیڈریٹس کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ خون کے دھارے میں تیزی سے جذب ہو جاتے ہیں اور وقت کے ساتھ ساتھ خون میں شوگر کی سطح میں اضافے کا باعث بنتے ہیں جو انسولین کے خلاف مزاحمت اور ٹائپ 2 ذیابیطس کا باعث بنتے ہیں جو دونوں ہی دل کی بیماری کے لیے بڑے خطرے والے عوامل ہیں خون میں شکر کی سطح کو بڑھانے کے علاوہ بہتر کاربوہائیڈریٹ بھی پورے جسم میں سوزش کو فروغ دیتے ہیں۔

دل کی بیماری کی سوزش کی نشوونما میں ایک اور اہم عنصر شریانوں کے استر کو نقصان پہنچاتا ہے جو خون بھی لے جاتا ہے اور دل سے یہ تختی بنتا ہے اور شریانوں کو سخت کرنے کا سبب بنتا ہے جسے ایتھروسکلروسیس کہا جاتا ہے یہ تختی کی تعمیر ہے جو شریانوں کو تنگ کرتی ہے اور کم ہوتی ہے۔ دل میں خون کا بہاؤ ہارٹ اٹیک یا فالج کا خطرہ بڑھاتا ہے تو ہم کیوں بہتر کاربوہائیڈریٹ کھاتے رہتے ہیں اگر وہ ہمارے لیے اتنے خراب ہیں کہ فوڈ اہرام کو یاد رکھیں جو کہ صحیح صحت کی پالیسی ہے جو ہماری خوراک کا زیادہ تر حصہ کاربوہائیڈریٹس سے حاصل کرنے کی حوصلہ افزائی کرتی ہے۔

متزلزل سائنس پر مبنی پالیسی جس کے بعد سے اچھی طرح سے یہ ثابت ہو چکا ہے کہ زیادہ کاربوہائیڈریٹس کیا ہیں جو انتہائی نشہ آور ہیں چینی اور کاربوہائیڈریٹس ہمارے دماغوں میں اچھے محسوس کرنے والے کیمیکلز کے اخراج کو متحرک کرتے ہیں جو ہمیں عارضی طور پر اعلیٰ فراہم کرتے ہیں جس سے ہم جلد ہی بہت زیادہ بہتر کاربوہائیڈریٹ کھاتے ہیں آپ کے ٹکر کے لیے خوفناک ہے لہذا اگلی بار جب آپ اس بیگل یا کیک کے ٹکڑے تک پہنچیں گے تو دو بار سوچیں اور صحت مند انتخاب کا انتخاب کرنے پر غور کریں اس کے بجائے آپ کا مستقبل آپ کا شکریہ ادا کرے گا یا مونوسوڈیم گلوٹامیٹ ایک عام فوڈ ایڈیٹو ہے جو دل کی بیماری سے منسلک ایم ایس جی ذائقہ بڑھانے کے لیے کھانوں میں شامل کیا جاتا ہے لیکن اس کے دل پر منفی اثرات بھی ہوتے ہیں، مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ ایم ایس جی کھانے کا تعلق بلڈ پریشر کی بلند سطح سے ہوتا ہے اس کا تعلق فالج کے بڑھتے ہوئے خطرے سے بھی ہوتا ہے۔

دیگر امراض قلب کی ایک 2021 کی تحقیق جو جرنل آف ہیومن اینڈ تجرباتی ٹاکسولوجی میں شائع ہوئی ہے کہ کے نتیجے میں جسم کے وزن میں ڈسلیپیڈیمیا میں اضافہ ہوا یا خون کے لپڈز کے عدم توازن میں سوزش میں اضافہ ہوا اور آکسیڈیٹیو تناؤ کے نشانات میں اضافہ اس ایل ای ڈی نے اسٹارک کو خبردار کیا کہ نہیں ہونا چاہیے۔ کھانے کی تیاری میں استعمال ہونے والے دل اور جگر پر اس کے اہم اثرات کی وجہ سے دیگر تحقیق سے پتا چلا ہے کہ ایم ایس جی ہاضمے کو نقصان پہنچا سکتی ہے بشمول گیسٹرائٹس اور گرہنی کے السر ایم ایس جی اکثر ڈبہ بند کھانوں میں پیک شدہ نوڈلز اور دیگر پراسیس شدہ کھانوں میں استعمال ہوتی ہے لہذا اسے خریدنا آسان ہو سکتا ہے۔

وہ خوراک جس میں ایم ایس جی ہوتا ہے یہ جانے بغیر کہ اس کے علاوہ اور کیا چیز ہے کہ پیکیجڈ فوڈز کے اجزا کی فہرست میں اس کا پتہ لگانا مشکل ہوسکتا ہے کیونکہ یہ عام طور پر مختلف ناموں سے درج ہوتا ہے جس میں e620 e621 e622 e623 e624 اور e625 شامل ہیں لہذا یقینی بنائیں کہ آپ e620 کے درمیان کسی بھی چیز کے لئے فوڈ لیبل چیک کرتے ہیں۔

اور e625 اور اس سے بہتر ابھی تک گھر میں کافی تازہ پھل سبزیاں گری دار میوے کے بیج گھاس سے کھلایا ہوا گوشت جنگلی مچھلی اور مصالحہ جات کا استعمال کرتے ہوئے بہتر بنائیں اس کے بعد ہم سبزیوں کے تیل کے اچھے اور برے کے بارے میں کبھی کبھی الجھا دینے والے موضوع کو صاف کریں گے لیکن پہلے دل کی بیماری کا کوڈ ہوگا۔ آپ کو ایک مفت کتاب دینا پسند ہے چربی اور کولیسٹرول کے بارے میں حیران کن حقیقت کے علاوہ دل کی بیماری کی ان کہی کہانی کی پہلی قسط جو دل کی صحت کے بارے میں فکر مند ہر شخص کو دیکھنا چاہیے ان مفت تحائف کا دعویٰ کرنے کے لیے نیچے دیے گئے لنک پر کلک کریں۔

سبزیوں کے تیل جو آپ سوچ رہے ہوں گے پکڑے رہو میں نے سوچا کہ سبزیوں کے تیل میرے لیے اچھے ہیں، اس بات کے ثبوت موجود ہیں جو یہ بتاتے ہیں کہ یہ اتنا آسان نہیں ہے کہ بہت سے سبزیوں کے تیل دل کے لیے نقصان دہ ہیں کیونکہ ایک بار وہ آسانی سے ناپاک ہو جاتے ہیں یہ جسم میں سوزش کا باعث بنتے ہیں یہ سوزش خون کی نالیوں کو نقصان پہنچاتی ہے اور دل کی بیماری کا باعث بنتی ہے مثال کے طور پر سورج مکھی کے بیجوں پر غور کریں ان بیجوں کے صحت کے لیے بہت سے فوائد ہیں جب کہ یہ اپنی خام شکل میں ہوتے ہیں اور ایک سخت بیرونی خول سے محفوظ ہوتے ہیں یہ خول بیجوں کو ہونے سے روکتا ہے۔

آکسیڈائزنگ آکسیڈائزیشن زنگ لگنے کے مترادف ہے جیسے سیب کو کاٹ کر تھوڑی دیر کے بعد یہ بھورا ہو جاتا ہے اور آکسیڈائز کرتا ہے سبزیوں کے تیل میں پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی زیادہ ہوتی ہے جو کہ آکسیڈائز ہونے پر پوری طرح سے فائدہ مند ہوتی ہے تاہم یہ سوزش کو بڑھاتے ہیں اور خون میں کولیسٹرول کو نقصان پہنچاتے ہیں اس لیے نظر رکھیں پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی والے تیل کے لیے باہر نکلیں اور دل کے لیے صحت مند تیل کا انتخاب کریں جیسے مونو سیچوریٹڈ زیتون کا تیل یا ناریل کا تیل جس میں سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے اور اس کے جانے کا امکان کم ہوتا ہے رینسیڈ پراسیسڈ گوشت گوشت کو ٹھیک کرنے کے لیے استعمال ہونے والے کیمیکلز بشمول نائٹریٹ خون کی نالیوں کے استر کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔

سوزش اور پلاک جمع کرنے والے نائٹریٹ کی وجہ سے شریانیں سخت ہو جاتی ہیں جس سے بلڈ پریشر بڑھتا ہے کیونکہ شریانیں درست طریقے سے پھیل نہیں سکتیں اور سکڑ نہیں سکتیں جس کے نتیجے میں دل کا کام مشکل ہو جاتا ہے اور آکسفورڈ یونیورسٹی کی تحقیق کے مطابق ہارٹ اٹیک کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ روزانہ گوشت دل کے امراض کا خطرہ 18 تک بڑھاتا ہے جس کی بنیادی وجہ نمک اور نائٹریٹ کی زیادتی کے ساتھ ساتھ دیگر نقصان دہ کیمیائی مرکبات ہیں جو بلڈ پریشر کو بڑھاتے ہیں اور قلبی افعال کو خراب کرتے ہیں دوسری تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ پراسیس شدہ گوشت کھانے سے دل کے امراض کا خطرہ بہت بڑھ جاتا ہے۔

بڑی آنت کا کینسر جس کی بڑی وجہ یہ ہے کہ پراسیس شدہ گوشت میں پائے جانے والے نائٹریٹ ایک بار ہضم ہونے کے بعد سرطان پیدا کر سکتے ہیں لہذا آپ کو پراسیس شدہ گوشت کا استعمال صرف شاذ و نادر موقعوں پر کرنا چاہیے اور جب بیکن کی بات آتی ہے تو اسے صحت مند کھانوں کے ساتھ متوازن رکھیں مثال کے طور پر نامیاتی یا نائٹریٹ تلاش کریں۔ – مفت انتخاب میں جب بھی ہو نمک کم ہوتا ہے اور متبادل طور پر دل کے لیے صحت بخش آپشن کا انتخاب کرتا ہے جیسے ترکی یا چکن سوڈا سوڈا جسم کے تقریباً ہر عضو کے لیے بری خبر ہے سوڈا کے اوسط کین میں روزانہ تقریباً نو چائے کے چمچ چینی ہوتی ہے۔

بالغوں کے لیے ایک ہی ڈبے میں بند تمام حدود جب آپ سوڈا پیتے ہیں تو آپ کے خون میں گلوکوز کی مقدار بڑھ جاتی ہے اور جیسا کہ ہم نے ہائی بلڈ شوگر پر تبادلہ خیال کیا ہے کولیسٹرول کے آکسیڈائزیشن ہائی بلڈ پریشر کے ڈومینو اثر کو متحرک کرتا ہے اور جگر کے اندر شریانوں کا سخت ہونا سوڈا تیزی سے چربی میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ جو کہ جگر کے خلیوں میں جمع ہو جاتا ہے اور فیٹی لیور کی بیماری اور جگر میں سروسس یا داغ کا باعث بن سکتا ہے اوہائیو سٹیٹ یونیورسٹی کے ہیپاٹالوجسٹ ڈاکٹر سجاد جلیل کے مطابق روزانہ ایک سوڈا بھی پانچ سے سات سال بعد فیٹی لیور کی بیماری کا باعث بن سکتا ہے۔ دل کی بیماری ذیابیطس بڑی آنت کا کینسر اور لبلبے کے کینسر سمیت صحت کی سنگین کمی کا پیش خیمہ ہے اور اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ شوگر فری ایک بہتر آپشن ہے بدقسمتی سے یہ اور بھی بدتر مصنوعی طور پر میٹھے مشروبات کو اکثر صفر شوگر یا صفر کیلوری کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے لیکن وہ استعمال کرتے ہیں۔

پچھلی دو دہائیوں میں شوگر کی بجائے ایسپارٹیم یا سیکرین جیسے کیمیکلز نے بار بار تین کیمیکلز کی وجہ سے ہونے والی تباہی کو ظاہر کیا ہے ڈائیبیٹس کیئر جریدے میں شائع ہونے والی ایک تحقیق کے مطابق جو لوگ روزانہ کی بنیاد پر ڈائیٹ سوڈا پیتے ہیں ان میں ٹائپ ٹو ذیابیطس میں 67 فیصد اضافہ ہوتا ہے۔ اور دل کی بیماری اور اس سے متعلقہ حالات میں 36 کا اضافہ ایک اور تحقیق سے پتا چلا کہ یہ مادے گٹ فلورا کو نمایاں طور پر تبدیل کرتے ہیں جس سے گلوکوز رواداری کو تیز کیا جاتا ہے جس سے ان کے ہائی بلڈ شوگر کے نقصان کو سوڈا کے بجائے سوڈا واٹر چائے انار کا جوس یا کرین بیری کا جوس پینا یقینی بنائیں۔

Spread the love
کیٹاگری میں : صحت

اپنا تبصرہ بھیجیں