آپ وہی ہیں جو آپ کھاتے ہیں آپ نے یہ قول دس لاکھ بار سنا ہوگا لیکن اگر آپ اس بیان کو قریب سے دیکھیں تو یہ صرف ایک قول سے زیادہ ہے یہ حقیقت ہے کہ کھانا صرف ایندھن نہیں ہے جو ہمارے جسم کو چلتا اور کام کرتا ہے جو آپ کھاتے ہیں۔ اپنے لیے بلاکس کی تعمیر اس لیے نہ صرف لفظی طور پر بلکہ اصل میں آپ وہی ہیں جو آپ کھاتے ہیں آپ کا کھانا آپ کی صحت کو متعدد طریقوں سے متاثر کر سکتا ہے ۔
اور یہ بیان خاص طور پر ان لوگوں کے معاملات میں برقرار رہتا ہے جن کے گردے کی بیماری ہے گردے کی بیماری امریکہ میں ایک اندازے کے مطابق 37 ملین افراد کو متاثر کرتی ہے۔ بالغ آبادی کا تقریباً 15 فیصد 7 بالغوں میں سے 1 سے زیادہ ہے اور گردے کی بیماری میں مبتلا تقریباً 90 فیصد افراد کو یہ تک نہیں معلوم کہ انہیں یہ بیماری ہے ہر تین میں سے ایک امریکی بالغ تقریباً 80 ملین افراد کو گردے کی بیماری کا خطرہ ہے آپ کے خیال میں گردے کی بیماری کو جانے بغیر ہونا کافی خوفناک ہوسکتا ہے ۔
لیکن اپنی غذا میں کچھ تبدیلیاں کرنا اور کچھ کھانوں سے پرہیز کرنا صرف اتنا ہے کہ آپ اپنے گردے کو بہتر طریقے سے محفوظ رکھیں اس سے پہلے کہ آپ اپنے فریج میں آئس کریم کی جگہ ہری سبزیاں لگانا شروع کریں اس لیے میں آپ کو مزید غذاؤں کے بارے میں بتاتا ہوں جن سے آپ کو صحت مند اور خوش گردے کے لیے پرہیز کرنا چاہیے۔
نمبر ایک۔
ہاں دودھ، اگرچہ یہ ہو سکتا ہے۔ بہت سے صحت کے فوائد ہیں یہ آپ کے گردوں کے لیے اتنا اچھا نہیں ہے کہ دودھ میں فاسفورس پوٹاشیم اور کیلشیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور جب آپ کے گردے صحیح طریقے سے کام نہیں کر رہے ہوتے ہیں تو یہ آپ کے خون میں ان معدنیات کو جمع کرنے کا باعث بنتا ہے، آپ کے گردے ان اضافی معدنیات کو نکالنے میں ناکام رہتے ہیں۔ آپ کے خون سے اور یہ مہلک نتائج کا باعث بن سکتا ہے ۔
نمبر دو ۔
ایوکاڈو کے کھانے کے وقت اگر آپ ہزار سالہ ہیں تو آپ ایوکاڈو اور ان کے متعدد صحت سے متعلق فوائد سے بخوبی واقف ہیں لیکن ایک کیچ ایوکاڈو میں ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ پوٹاشیم کی مقدار جسے غلط طریقے سے کام کرنے والے گردے کے لیے جسم سے نکالنا بہت مشکل ہوتا ہے جس سے پوٹاشیم کی ضرورت سے زیادہ جمع ہو جاتی ہے جو کہ ایوکاڈو ٹوسٹ کو چھوڑ دینا بہت خطرناک ہو سکتا ہے۔
نمبر تین۔
سرخ گوشت جو ایک اچھا رسیلی سٹیک یا ریک کو پسند نہیں کرتا۔ میمنے لیکن ان کا بہت زیادہ استعمال کمزور گردوں کے لیے بہت نقصان دہ ثابت ہو سکتا ہے جب آپ پروٹین کھاتے ہیں تو ان گوشت میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جب آپ پروٹین کھاتے ہیں تو آپ کا جسم اسے فاضل مادوں میں توڑ دیتا ہے جسے گردے آپ کے جسم سے زیادہ پروٹین کھاتے ہوئے خون سے صاف کر دیتے ہیں۔ جسم کی ضروریات گردوں پر اضافی بوجھ ڈال سکتی ہیں اور گردے کے کام کو تیزی سے کم کرنے کا سبب بن سکتی ہے۔
نمبر چار۔
نمک آپ کا کھانا عام طور پر بے ذائقہ ہوتا ہے میرا مطلب ہے کہ اگر ایک چٹکی بھر نمک نہ ہو تو سوڈیم پر مشتمل ہو اور آپ کی خوراک میں بہت زیادہ سوڈیم ہو سکتا ہے۔ نقصان دہ ہے کیونکہ اس سے خون میں رطوبت پیدا ہوتی ہے اضافی سیال آپ کے بلڈ پریشر کو بڑھاتا ہے اور آپ کے گردوں پر دباؤ ڈالتا ہے اس لیے ہمیشہ چٹکی بھر نمک کے ساتھ کھانا کھائیں ۔
نمبر پانچ۔
مونگ پھلی کا مکھن روٹی پر مونگ پھلی کے مکھن سے بہتر شاید ہی کوئی ہو یہ مزیدار ہو۔ اور صحت مند ہے لیکن کیا واقعی مونگ پھلی کے مکھن میں فاسفورس کی بڑی مقدار ہوتی ہے اور آپ کے خون میں اس کی بہت زیادہ مقدار آپ کے جسم کو نقصان پہنچا سکتی ہے کیونکہ کمزور گردے آپ کے خون میں موجود فاسفورس کی اضافی فاسفورس کو خارج نہیں کر پاتے ہیں اور آپ کی ہڈیوں سے کیلشیم کھینچ کر اسے کمزور بنا دیتے ہیں اس مونگ پھلی کے مکھن پر اگلی بار پھیلنے سے بہتر ہونے کا امکان ہے ۔
نمبر چھ۔
سوڈا اور کولا ڈرنکس کوئی بھی چیز تیز دھوپ والے دن ٹھنڈے اور تازگی بخش سوڈا کے ٹھنڈے کین کو گھولنے کے احساس کو شکست نہیں دے سکتی لیکن ایک حالیہ تحقیق سے معلوم ہوا ہے کہ کم از کم دو استعمال روزانہ کاربونیٹیڈ مشروبات کا تعلق پیشاب میں پروٹین کے بڑھتے ہوئے اخراج سے ہے جو کہ گردوں کی خرابی کی علامت ہے روزانہ پینے کا سوڈا یا کاربونیٹیڈ مشروبات ہائی بلڈ پریشر اور ذیابیطس کا باعث بن سکتے ہیں جو گردے کی خرابی کا سبب بن سکتے ہیں گردے کے کام کو کم کرتے ہیں اور گردے کی پتھری ان سوڈوں کو تبدیل کرنے کا وقت بنتی ہے۔
نمبر سات ۔
پروسیسرڈ فوڈز جن میں وہ صحت مند گرینولا بارز یا براؤن بریڈ روزانہ ہوتے ہیں اگر آپ کو گردے کی بیماری ہے تو آپ اسے وقفہ دینا چاہیں گے جیسے آلو کے چپس کوکیز ڈیلی میٹ بریڈ اور پنیر سوڈیم کے اہم ذرائع ہیں۔ فاسفورس کے اضافے جو گردوں پر نقصان دہ اثرات مرتب کرتے ہیں حالانکہ کبھی کبھار آلو کے چپس کا ایک تھیلا اس وقت تک ٹھیک ہے جب تک کہ اسے اعتدال پسند میں لیا جائے۔
نمبر آٹھ۔
جنک فوڈ آپ اپنے آپ کو محدود کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں لیکن جنک فوڈ کی خواہش جو وقتاً فوقتاً لات مارتی ہے اسے ختم کرنا مشکل ہے۔ مزاحمت کریں اگر میں آپ کو پیزا برگر فرنچ فرائز یا پیاز کی انگوٹھیاں چھوڑنے کو کہوں تو آپ مجھ سے نفرت کریں گے لیکن حقیقت یہ ہے کہ یہ آپ کے جسم کے لیے اچھے نہیں ہیں، ایک نئی تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ جنک فوڈ پر زیادہ تر انحصار کرنے والی غذا خون میں شوگر کا باعث بنتی ہے۔ ٹائپ ٹو ذیابیطس کی سطح یہ آپ کے گردوں کو طویل مدتی نقصان پہنچا سکتی ہے اور ذیابیطس کے گردے کی بیماری کو متحرک کر سکتی ہے۔
نمبر نو ۔
الکحل اگر آپ ایک صحت مند انسان ہیں تو آپ کے گردے کسی بھی وقت کام کرنے میں مشکل ہوں گے لیکن جب آپ کو گردے کی بیماری ہوتی ہے تو آپ کے گردے متاثر ہوتے ہیں۔ معمول کے مطابق کام کرنے کے لیے اوور ٹائم کام کرنا اور جب آپ ایسی حالت میں الکحل پیتے ہیں تو گردے خون میں فضلہ کی خطرناک سطح کو جمع ہونے سے روکنے سے قاصر ہوتے ہیں جو کہ مہلک ہو سکتا ہے آپ کے کالج کے ری یونین میں زیادہ مقدار میں شراب پینے کی ضرورت نہیں۔
آپ کے جسم کے مختلف حصوں پر شوگر کے مضر اثرات سے واقف ہیں لیکن آپ کو یہ جان کر حیرت ہوگی کہ کینڈی کے تھیلے کو کھولنے سے پہلے چینی کا استعمال آپ کے گردوں پر براہ راست کوئی اثر نہیں ڈالتا ہے، ہم آپ کو بتانا چاہیں گے کہ شوگر کا استعمال ذیابیطس کے لیے جو گردے کے فیل ہونے کے امکانات کو بڑھاتا ہے اور گردے کے نقصان کو بڑھاتا ہے ۔
نمبر گیارہ۔
کیلا جو جانتا تھا کہ کیلا آپ کے لیے نقصان دہ نہیں ہو سکتا ہے لیکن گردوں کے مرض میں مبتلا افراد کے لیے یہ ہے کیونکہ کیلے میں پوٹاشیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور گردے خراب ہوتے ہیں۔ یہ پوٹاشیم کو خون میں جمع ہونے دے گا جس سے دل کے سنگین مسائل پیدا ہوتے ہیں ۔
نمبر بارہ۔
شیلفش جیسے کلیم لابسٹر کیکڑے اور جھینگا پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہو سکتے ہیں لیکن تحقیق سے معلوم ہوا ہے کہ شیلفش میں ڈوموک ایسڈ نامی زہریلا اور کچھ مچھلیاں جو طحالب کھاتی ہیں نقصان پہنچا سکتی ہیں۔ گردوں کے لیے واقعی پریشان کن بات یہ تھی کہ ٹاکسن کی ایک چھوٹی سی سطح بھی آپ کے گردوں کو نقصان پہنچانے کے لیے کافی تھی ۔
نمبر تیرا۔
مکھن سے دور رہنا چاہیں گے اگر آپ کو اپنے ٹوسٹ پر مکھن پسند ہے لیکن گردوں کی بیماری سے چھٹکارا پانے کا وقت آگیا ہے مکھن میں خراب چکنائی ہوتی ہے جو آپ کے کولیسٹرول کی سطح کو بڑھاتی ہے اور دل کی بیماری کا باعث بن سکتی ہے جس کے نتیجے میں گردے کو نقصان پہنچ سکتا ہے اگر آپ کو پہلے سے ہی گردے کی بیماری ہے ۔
نمبر چودہ۔
اچار والی غذائیں عام طور پر اچار کی شکل میں پسند کی جاتی ہیں۔ جب آپ کے گردے صحت مند نہیں ہوتے ہیں تو اچار والا کھانا سوڈیم سے بھرا ہوتا ہے جب آپ کے گردے صحت مند نہیں ہوتے ہیں تو اضافی سوڈیم اور سیال آپ کے جسم میں جمع ہو جاتا ہے جس کی وجہ سے ٹخنوں میں سوجن ہو سکتی ہے۔
نمبر پندرہ۔
ڈبے کے سوپ کو عام طور پر صحت مند سمجھا جاتا ہے آج کل ڈبے میں بند سوپ کم سوڈیم کے طور پر فروخت کیے جا سکتے ہیں لیکن ان میں پوٹاشیم زیادہ ہوتا ہے جس کی وجہ سے خون میں پوٹاشیم جمع ہوتا ہے کیونکہ کمزور گردے پوٹاشیم کو نہیں نکال پاتے جس کی وجہ سے متلی کمزوری بے حسی اور نبض سست ہو جاتی ہے۔
نمبر سولہ۔
م براؤن رائس میرے لیے غیر صحت بخش ہے آپ لوگ کس چیز کے بارے میں بات کر رہے ہیں حالانکہ براؤن رائس کو سفید چاول کا صحت مند متبادل سمجھا جا سکتا ہے جب بات گردے کی بیماری والے لوگوں کی ہو ایسا نہیں ہے کہ اس میں پوٹاشیم اور فاسفورس کی مقدار سفید چاول کے مقابلے میں زیادہ ہوتی ہے اور اب تک ہم سب جانتے ہیں کہ پوٹاشیم اور فاسفورس ان لوگوں کے لیے کتنا برا ہے ۔
نمبر سترہ۔
چاکلیٹ میں مبتلا ہیں جو چاکلیٹ کو پسند نہیں کرتے لیکن چاکلیٹ کو چاکلیٹ کے طور پر جانا جاتا ہے۔ غیر صحت بخش چربی کا ذریعہ دل کا دورہ پڑنے یا فالج کے خطرے کو بڑھاتا ہے اور CKD والے لوگ جو پہلے سے ہی ان مسائل کا شکار زیادہ تر لوگوں کے مقابلے میں ہم سمجھتے ہیں کہ غذائی پابندیوں کے ساتھ اچھی غذائیت میں توازن رکھنا مشکل ہو سکتا ہے لیکن تھوڑی سی آگاہی اور اجزاء کو سمجھنا ممکن ہو سکتا ہے۔
شکر یہ۔۔
