لہسن کا اکثر کھانوں میں کیا جاتا ہے، بہت سے کھانے اس کے بغیر ذائقے میں ادھورے لگتے ہیں۔
لہسن ایک بہترین سبزی ہے جس کے کئی فائدے بیماریوں کو ختم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ لہسن کی دو اقسام ہوتی ہیں ایک سفید اور دوسرے کالے رنگ کے۔
جی ہاں کالے رنگ کے لہسن بھی پائے جاتے ہیں جس کے بارے میں آپ کو بتانے جا رہے ہیں۔
کالا لہسن کیا ہے؟
لہسن کو جب فرمینٹیشن کے طریقہ کار سے گزارا جاتا ہے تو اس کا رنگ تبدیل ہوکر کالا ہوجاتا ہے جب کہ یہ ذائقے میں میٹھا اور رسیلا بھی ہوتا ہے۔
فرمینٹیشن کے طریقہ کار کے تحت کئی ہفتوں تک لہسن کو ایک خاص درجہ حرارت اور نمی دی جاتی ہے جس کے باعث لہسن میں موجود قدرتی کیمیکل اپنا ری ایکشن دکھاتے ہیں جس کے سبب یہ کالا لہسن بن جاتا ہے اور اس کے جسم پر ناقابل یقین اثرات مرتب ہوتے ہیں۔
کالے لہسن میں انٹی آکسیڈینٹ ہونے کی وجہ سے یہ ہمارے جسم سے تناؤ کو دور کرتا ہے اور مختلف موذی امراض سے بھی بچاتا ہے۔
کالا لہسن وزن کم کرنے میں بھی مدد گار ثابت ہوتا ہے، اس میں پایا جانا والا جز الیسن میٹابولزم پر مثبت اثرات مرتب کرتا ہے جس سے جسم میں موجود چربی پگھلتی ہے۔
کچھ تحقیق بتاتی ہیں کہ کالا لہسن دل کی صحت کے لیے مفید مانا جاتاہے جو کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کے ساتھ بلڈ پریشر کو بھی کنٹرول میں رکھتا ہے۔
